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ACID DESERT CHEESCAKE (postre)

  ACID DESERT CHEESCAKE. INGREDIETES: ·Galleta María........................... 10 ud ·Limón........................................ 2 ud ·Huevos....................................... 5 ud ·Harina....................................... 20 g ·Leche condensada.................... 400 g ·Leche......................................... 750 ml ·Philadelfia................................. 275 g ·Kirsch........................................ 20 ml ·Azúcar........................................ 475 g ·Arándanos/Frutos rojos........... 250 g ·Agua........................................... 60 ml ·Yemas......................................... 5 ud ·Menta......................................... 5-10 hojas ·Mantequilla............................... 45 g ELABORACIÓN: -HELADO: 1-Infusionar la leche (500 ml) con el azúcar (250 g) y los aromas (3-4 peladuras de limón y 3-4 hojas de menta, reservar el resto para decorar). 2-Dejar reposar 10 min. 3-Volver a calentar. 4-Verter la infusión a hilo so

Presentación

 Soc en Jordi........